CampeloChef, un concurso que pone en valor la harina de castaña ecológica berciana

La empresa berciana Castañas Campelo pone en marcha CampeloChef, un concurso en el que los alumnos de la Escuela de Hostelería de León han puesto en valor la harina de castaña ecológica del Bierzo.

El concurso se ha abierto a todas las personas jóvenes amateur o profesionales, alumnos de la escuela de cocina, que desearan concursar con una edad mínima de 18 años. Al mismo se han presentado 30 recetas, de las cuales 6 han sido seleccionadas para participar en el programa de cocina que se presenta en las redes sociales todos los jueves.

Los seis finalistas han elaborado la receta seleccionada ante los miembros del jurado compuesto por José Cañedo, presidente de la Academia leonesa de Gastronomía, José Díaz-Caneja, vocal de la Asociación de Hostelería y Turismo de León y Blanca del Pozo, profesora de la Escuela de Hostelería de León. Un jurado ha valorado cada una de las recetas elaboradas por los concursantes: el sabor, la presentación, la creatividad en el desarrollo del plato, la originalidad en la utilización de los productos y la técnica en la utilización de la harina de castaña.

Asimismo, el premio del concurso es una estancia en el Bierzo: dos noches de hotel y una cena. El resto de participantes han recibido un diploma de reconocimiento y su receta formará parte del recetario de Castañas Campelo (www.ladespensadecampelo.com). Campelo pretende desarrollar otras ediciones en escuelas de hostelería que apuesten por el talento local y el producto de la tierra.