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Agroalimentación

El chef del Muna Samuel Naveira recibe el III Premio Sostenibilidad Aquanaria

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El chef del MUNA, Samuel Naveira, ha sido protagonista en el III Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión 2023, con el reconocimiento especial por su contribución al desarrollo del entorno rural berciano desde su restaurante en Ponferrada.

Samuel Naveira Premio Aquarana

El reconocimiento ha tenido lugar en el congreso de cocina profesional Madrid Fusión 2023.

La selección de este premio fue responsabilidad del jurado compuesto por el chef Jesús Sánchez del Rte. Cenador de Amós (Villaverde de Pontones – Cantabria), con tres Estrellas Michelin y una Estrella Verde, los chefs Hermanos Torres del Restaurante Cocina Hermanos Torres (Barcelona), con tres Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde. Y junto a estos destacados profesionales del mundo de la alta gastronomía, Verónica Sanz Izquierdo (Responsable de Sostenibilidad y ASG en la división de Certificación de Oca Global), y dos reconocidos representantes de coordinadoras medioambientales, Luis Laria (Fundador y Presidente de la Coordinadora para el Estudio de las Especies Marinas CEPESMA) y Alfredo López (Biólogo de la Coordinadora para el Estudio de Mamíferos Marinos CEMMA).

El jurado ha tenido en cuenta en esta selección, entre todas las candidaturas presentadas, el grado de compromiso de los cocineros en el desarrollo de proyectos realmente sostenibles en el ámbito de la hostelería, resaltando el valor de conceptos como el trabajo y consumo de productos locales, la defensa y estimulación de variedades de productos autóctonos, el consumo de energía verde, el cero despilfarro de materias primas con el máximo aprovechamiento en cocinas, el consumo responsable de agua, la utilización y consumo de
pescados y carnes sostenibles que respeten el bienestar animal…

Naveira, con una Estrella MICHELIN en el restaurante MU.NA, ha sido reconocido en el más importante congreso de cocina profesional del mundo al lado de otros dos cocineros de nuestro país, Borja Marrero, chef del Restaurante MuXgo (Las Palmas de Gran Canaria), y Javier Marañon, chef del Restaurante La Torre Galizano (Galizano).

Samuel Naveira también impartió un taller técnico de cocina en Madrid Fusión y realizó, coincidiendo con la celebración del congreso en la capital, un `A seis manos´ en el restaurante ÉLKAR junto a los chef Sergio Ortiz de Zarate (Estrella MICHELIN en el restaurante Zarate de Bilbao) y Beñat Ormaetxea (chef del restaurante Jauregibarria de Amorebieta-Etxano), un encuentro gastronómico que colgó el cartel de aforo completo a los pocos días de su convocatoria y que se pudo disfrutar en armonía los vinos nacidos en El Bierzo en los viñedos, de entre 80 y 90 años, de Bodegas y Viñedos Gancedo.

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Agroalimentación

El Consejo Comarcal clausura las ferias agroalimentarias del Banco de Tierras en Congosto

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El Consejo Comarcal del Bierzo ha concluido este sábado en Congosto el ciclo de ferias agroalimentarias de 2024 bajo el lema «Apostando por el Bierzo. Naturalmente»
Celebración de la feria del Banco de Tierras en Congosto. Foto: Raúl Cañas

Durante la clausura en Congosto, y después de haber celebrado otras dos ferias en Fabero y Trascastro, el presidente del Consejo Comarcal, Olegario Ramón, aprovechó la ocasión para anunciar las próximas actividades organizadas por el Banco de Tierras. Entre ellas, destacó la inauguración de la exposición itinerante «Edición Limitada», prevista para principios de septiembre en Villafranca del Bierzo. Esta muestra, que recorrerá una decena de municipios, tiene como objetivo promocionar la labor del Banco de Tierras como intermediario entre propietarios de tierras en desuso y agricultores interesados en ampliar sus cultivos, así como nuevos emprendedores.

Además, Olegario Ramón anunció la celebración de la Ruta por la Calidad del Bierzo, que se llevará a cabo el 15 de septiembre, dedicada a la manzana reineta, la pera conferencia y el pimiento. Esta ruta transitará por los municipios de Carracedelo y Camponaraya, destacando la calidad y el valor de estos productos.

Ramón hizo un llamamiento a la Junta de Castilla y León para que  apoye al Banco de Tierras. «Muchas de las competencias de la Junta de Castilla y León se pueden llevar a cabo con total garantía de éxito desde el Banco de Tierras del Consejo Comarcal», afirmó, subrayando la importancia que tendría firmar un convenio con la Junta que permita una mayor financiación y permita «hacer más grande» el Banco de Tierras.

Por su parte, el alcalde de Congosto, Jorge García, destacó la relevancia de estas ferias para «poner en valor los magníficos productos que tenemos en esta tierra». García subrayó que el Banco de Tierras es una herramienta clave en la lucha contra la despoblación en los municipios más pequeños y animó a la población a apostar por la vida rural.

El evento en Congosto contó también con la presencia del portavoz del Partido Popular en el Consejo Comarcal, José Manuel Pereira, y la coordinadora de la Junta en el Bierzo, Rosana Velasco.

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Agroalimentación

La feria Apostando por el Bierzo visibiliza el Valle de Fornela

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El banco de Tierras del Consejo Comarcal del Bierzo celebró el domingo en la Plaza de Trascastro la segunda feria ‘Apostando por el Bierzo. Naturalmente’ de este año.

El evento atrajo a un numeroso público de todo el Valle de Fornela, del que es también natural el Presidente del Consejo, Olegario Ramón, quien tuvo unas apalabras de agradecimiento hacia los representantes de la Diputación de León presentes en la Feria y que tenían que ver con la confirmación del aumento de la financiación que aporta la Diputación de León al Banco de Tierras con carácter anual y que ya alcanza el 80%, como recordó el vicepresidente de Diputación para el Bierzo, Luis Alberto Arias.

La diputada de Desarrollo Rural, Irene González, destacó la importancia de estos eventos para dar a conocer no solo a los alimentos de la comarca sino también a los emprendedores que han apostado por ellos, en este caso 18 con 24 productos diferentes.

A la Feria asistió también el gerente de Alimentos de Calidad del Bierzo, Pablo Linares, quien recordó que el objetivo de las ferias es «apostar por el Bierzo», llevándolas a todos los rincones de la comarca, a sus 38 municipios.

La alcaldesa de Peranzanes, Henar García, mostró también su satisfacción por poder acoger la Feria y el éxito de la misma, porque además hizo de antesala a las grandes fiestas del Valle de Fornala con sus tradicionales danzas que atraen todos los años a cientos de personas para disfrutar de un evento que espera la declaración de Interés Turístico Regional y que celebra su día grande el 15 de agosto.

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Agroalimentación

Carracedelo y ABA renuevan el convenio para la lucha contra la psila del peral

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El convenio se enmarca en el objetivo del Ayuntamiento de buscar el desarrollo del municipio con actividades que fomenten y mejoren el medio rural y el sector agroalimentario
Raúl Valcarce (dcha) y Daniel Franco

En esta línea el alcalde, Raúl Valcarce Diez, y el presidente de la Asociación Berciana de Agricultores, titular de la M.G “Pera Conferencia del Bierzo” Daniel Franco Morán, han firmado la renovación del convenio colaboración que ABA y el Ayuntamiento de Carracedelo mantienen dirigido a la lucha contra una de las principales plagas del cultivo en la comarca, como es la psila en el peral.

En virtud de este convenio, que cuenta con una inversión total de 15.500 euros para esta campaña, los responsables del control de esta plaga pueden avanzar en sus objetivos mediante la suelta de ejemplares del depredador Anthocoris Nemoralis.

De este modo, el Ayuntamiento y esta asociación pretenden mejorar la producción de pera conferencia, una de las frutas con sello de calidad de la comarca, a la vez que avanza en la mejora medioambiental del municipio y se reduce el número de aplicaciones de fitosanitarios.

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